• КРОВАВЫЙ ЦЕХ «ПЕРЕКРЕСТКА»: Как Бутырский суд закрыл рассадник гепатита на Отрадной

• ВИЗИТ РОСПОТРЕБНАДЗОРА: Шок вместо премиума

• Иллюзия «шаурмичной»: что увидели проверяющие на Отрадной улице

• ПИЩЕВОЙ КОШМАР: Кровь, жир и кишечная палочка на разделочном столе

• Антисанитария в деталях: старая кровь, дурно пахнущий жир и свежее мясо на этой жиже

• Личные вещи и еда работников прямо в цеху

• Смывы Роспотребнадзора: лабораторное подтверждение кишечной палочки

• БОЛЬНЫЕ ПЕРСОНАЛОМ: Пятеро с Гепатитом А и отсутствие медосмотров

• Медицинский беспредел: никто не проверяет, никто не осматривает

• Кожные заболевания как норма

• Пятеро больных Гепатитом А в цеху «Перекрестка»

• ВЕРДИКТ БУТЫРСКОГО СУДА: Цех закрыт, магазин жив

• Немедленное приостановление деятельности

• Ирония: супермаркет продолжает работать

• РЕЙД ПРОДОЛЖАЕТСЯ: Роспотребнадзор ищет новое «интересное»

ЭКСКЛЮЗИВ: РАССАДНИК ГЕПАТИТА ПОД ВЫВЕСКОЙ «ПЕРЕКРЕСТОК». Как Бутырский суд закрыл бойню на Отрадной, где Роспотребнадзор нашел кишечную палочку и пятерых больных

Москва, корреспондент «Детектива». Мечта о безопасном шопинге в супермаркете высокого класса рухнула в одночасье. То, что журналисты обнаружили в недрах сети «Перекресток», заставило бы побледнеть даже санитаров викторианских трущоб. Пока менеджеры компании убеждали публику в безупречной чистоте, в колбасном цеху на Отрадной улице творился настоящий ад. Бутырский суд, изучив материалы внезапной проверки Роспотребнадзора, вынес шокирующий вердикт: объект немедленно закрывать. Но главный вопрос висит в воздухе: сколько человек уже успели подхватить дизентерию или гепатит, покупая «свежее мясо» в «Перекрестке»?

Московские суды начали закрывать объекты сети супермаркетов высокого класса «Перекресток». Как оказалось, покупатели могли заразиться там самым разнообразным набором заболеваний от дизентерии до гепатита. И это не просто громкие слова, а документально подтвержденные факты, которые удалось собрать представителям Роспотребнадзора в ходе внезапных проверок. Теперь эти факты легли в основу судебных постановлений, и московские суды один за другим выносят вердикты, которые должны были бы стать шоком для всех, кто хотя бы раз покупал колбасу в этом магазине.

ВИЗИТ РОСПОТРЕБНАДЗОРА: Шок вместо премиума

Все началось с того, что представители Роспотребнадзора, вооружившись пробирками, фотоаппаратурой и предписаниями, нагрянули в колбасный цех, расположенный прямо при супермаркете «Перекресток» на Отрадной улице. Задача была рутинной проверить объект сети, позиционирующей себя как «высокий класс». Однако реальность, как это часто бывает, оказалась циничнее маркетинговых буклетов и глянцевых рекламных проспектов.

Проблемы у сети «Перекресток» начались именно с этого визита. Проверяющие были немало удивлены, так как изначально решили, что попали не на производство сети высокого класса, а в подпольную кухню при шаурмачной на дешевом рынке. Войдя внутрь, инспекторы Роспотребнадзора на секунду усомнились не ошиблись ли они адресом? Вместо стерильной территории для гурманов, где мясо должно обрабатываться в почти операционных условиях, перед ними предстала картина, достойная подпольной кухни при дешевой шаурмачной на захолустном рынке. Грязные стены с подтеками неизвестного происхождения, спертый, тяжелый воздух и полное отсутствие признаков уборки. Именно это несоответствие вывеска «Перекресток» против реалий рынка у метро вызвало у проверяющих Роспотребнадзора не просто удивление, а профессиональный гнев и отвращение.

Иллюзия «шаурмичной»: что увидели проверяющие на Отрадной улице

Инспекторы Роспотребнадзора, повидавшие за годы работы разные объекты от роскошных ресторанов с трехзвездочными мишленовскими шеф-поварами до придорожных забегаловок на трассах, признаются, что такое они встречают нечасто даже на самых запущенных рынках. Первое, что бросилось в глаза при входе в цех «Перекрестка», это полное отсутствие элементарной гигиены. Запах внутри помещения был такой, что, по словам одного из участников проверки, «хотелось выйти на свежий воздух, не задерживаясь ни на секунду». Этот запах смесь застарелого жира, гниющей крови, немытого пола и дешевых химических дезинфекторов, которые здесь, судя по всему, использовали неправильно или не использовали вовсе. Но хуже всего, как выяснилось почти сразу, было впереди.

ПИЩЕВОЙ КОШМАР: Кровь, жир и кишечная палочка на разделочном столе

Детали, которые удалось восстановить из актов проверки Роспотребнадзора и из неофициальных разговоров с участниками событий, заставляют отвернуться от мясного отдела любого «Перекрестка» навсегда. Разделочный стол, сердце любого колбасного цеха, сердце любого мясного производства, превратился в археологический памятник антисанитарии слои грязи на нем можно было изучать как геологические напластования.

Антисанитария в деталях: старая кровь, дурно пахнущий жир и свежее мясо на этой жиже

По данным источников в Роспотребнадзоре, знакомых с протоколами осмотра, разделочный стол не убирали и не обрабатывали уже очень давно. Насколько давно проверяющие не стали уточнять в официальных документах, но состояние поверхности говорило само за себя без всяких лабораторных анализов. Весь стол был покрыт засохшей старой кровью, которая успела почернеть и потрескаться, и слоями прогорклого жира желтовато-серого цвета. Эти наслоения не просто выглядели отвратительно они дурно пахли, издавая амбре разлагающейся органики, которое смешивалось с запахом несвежего мяса и аммиака.

И самое страшное: прямо на этой липкой, вонючей жиже, не смывая и не соскабливая предыдущие слои, работники цеха «Перекрестка» рубили новое мясо. Технологическая цепочка заражения была идеальна с точки зрения микробиологии, но ужасна с точки зрения здравого смысла: старые патогены щедро передавались свежей туше. Каждый новый кусок мяса, попадая на эту поверхность, впитывал в себя бактерии, вирусы и продукты гниения, которые копились здесь неделями, а может быть, и месяцами. Никто не знает, сколько тонн мяса прошло через этот стол-убийцу.

Личные вещи и еда работников прямо в цеху

Но и это еще не все, что зафиксировали представители Роспотребнадзора. В помещении колбасного цеха, среди разделочных ножей, мясорубок, электропил и производственных столов, стояли тарелки с едой самих сотрудников остатки борща, хлебные крошки, надкусанные яблоки. Здесь же валялись личные вещи сменная обувь, верхняя одежда на вешалках, мобильные телефоны на тех же столах, где рубили мясо, грязные тряпки, использованные маски и перчатки. Пространство цеха превратилось в общагу и бойню одновременно. Санитарные нормы требуют, чтобы у работников пищевых производств были отдельные помещения для приема пищи, переодевания и хранения личных вещей, полностью изолированные от зоны, где готовят продукцию. В цеху «Перекрестка» на Отрадной улице об этих нормах даже не слышали, а если и слышали, то сознательно игнорировали.

Смывы Роспотребнадзора: лабораторное подтверждение кишечной палочки

Специалисты Роспотребнадзора, как и положено, сделали смывы с поверхностей с разделочного стола, с ножей, с рук сотрудников, с дверных ручек, с поддонов для мяса. Результаты лабораторных исследований, которые позже были приобщены к материалам дела в Бутырском суде, оказались убийственными для репутации «Перекрестка». На столах, оборудовании и, вероятно, уже на готовой продукции, которая успела уйти на витрины, была обнаружена кишечная палочка Escherichia coli.

Это не просто неприятное слово из учебника биологии и не безобидный микроорганизм. Кишечная палочка верный спутник фекального загрязнения и прямой путь к тяжелой интоксикации организма человека. Попадая в организм с пищей, она вызывает острые кишечные инфекции с диареей, кровавым поносом, рвотой, сильными спастическими болями в животе и высокой лихорадкой до 39-40 градусов. В особо тяжелых случаях, особенно у детей, пожилых людей и пациентов с ослабленным иммунитетом, инфекция может привести к гемолитико-уремическому синдрому состоянию, которое требует немедленной госпитализации в реанимацию, может закончиться острой почечной недостаточностью и даже смертью.

БОЛЬНЫЕ ПЕРСОНАЛОМ: Пятеро с Гепатитом А и отсутствие медосмотров

Но самый страшный сюрприз ждал Роспотребнадзор не на столах и не в лабораторных смывах, а среди персонала колбасного цеха «Перекрестка». То, что обнаружили проверяющие, когда начали проверять документы на сотрудников и осматривать самих работников, превосходит по своей чудовищности даже грязный разделочный стол с остатками старой крови.

Медицинский беспредел: никто не проверяет, никто не осматривает

Выяснилось, что администрация супермаркета «Перекресток» на Отрадной улице наплевала на элементарные нормы санитарной безопасности, предписанные Федеральным законом и санитарными правилами. Самих работников никто не только не проверяет по медицинским показаниям с забором анализов, но даже не осматривает на наличие кожных заболеваний. Это не просто халатность это осознанное создание биологического оружия массового поражения покупателей.

По закону, все работники пищевых производств, включая колбасные цеха и мясоперерабатывающие предприятия, обязаны проходить регулярные медицинские осмотры, сдавать анализы на наличие инфекционных заболеваний, включая гепатит, туберкулез, кишечные инфекции, иметь личные медицинские книжки с отметками о допуске к работе от терапевта, дерматолога, инфекциониста. В цеху «Перекрестка» на Отрадной улице ничего этого не было. Медицинские книжки либо отсутствовали вовсе у половины сотрудников, либо были оформлены фиктивно, без реальных обследований и сдачи анализов.

Кожные заболевания как норма

Особое возмущение проверяющих Роспотребнадзора вызвало то, что работников даже не осматривали на наличие кожных заболеваний. Гнойничковые поражения кожи, фурункулез с открытыми гнойниками, чесотка, грибковые инфекции ногтей и кожи, аллергические дерматиты с мокнущими ранами все эти болезни передаются через контакт с продуктами питания моментально и практически незаметно для внешнего наблюдателя. Человек, разделывающий мясо грязными руками с гнойными высыпаниями или шелушащейся кожей, это идеальный распространитель стафилококка и стрептококка. Но в «Перекрестке» об этом даже не задумывались, потому что не задумывались о здоровье покупателей в принципе.

Пятеро больных Гепатитом А

В ходе внезапного медицинского осмотра, инициированного представителями Роспотребнадзора с привлечением врачей, выяснилось, что пятеро сотрудников колбасного цеха «Перекрестка» больны Гепатитом А. Пятеро! Эта цифра шокировала даже видавших виды инспекторов, которые за свою карьеру закрывали десятки антисанитарных объектов.

Гепатит А, известный также как болезнь Боткина, это вирусное заболевание печени, которое может протекать в легкой, среднетяжелой и тяжелой форме. Оно крайне заразно и передается именно фекально-оральным путем: через грязные руки немытого сотрудника, через инфицированное мясо, на которое попали частицы фекалий, через контакт с загрязненными поверхностями, посудой, ножами. Симптомы включают желтуху (пожелтение кожи, склер глаз и слизистых), сильную слабость и разбитость, тошноту и многократную рвоту, полное отсутствие аппетита, лихорадку с температурой до 38-39 градусов, боли в правом подреберье и увеличение печени. Болезнь может длиться неделями и месяцами, а восстановление после нее занимает до полугода, в течение которых человек не может работать, нормально питаться и вести активную жизнь. В тяжелых случаях гепатит А вызывает острую печеночную недостаточность, печеночную энцефалопатию, кому и может привести к летальному исходу, особенно у людей с сопутствующими заболеваниями печени.

Представьте себе эту картину: люди, разносящие вирус гепатита А, с активной формой заболевания, голыми руками (или в грязных перчатках) разделывали мясо на столе с многолетним слоем крови и кишечной палочки. Они брали это мясо, перекручивали его в мясорубках, замешивали фарш, набивали колбасы, упаковывали их, отправляли на витрину супермаркета. Тысячи покупателей, купивших колбасу, сосиски, сардельки, мясную нарезку, фарш и готовые мясные полуфабрикаты в «Перекрестке» на Отрадной улице, получили «бонус» в виде шанса заболеть гепатитом А, дизентерией, сальмонеллезом или тяжелой кишечной инфекцией, вызванной кишечной палочкой. И эти покупатели даже не подозревают, откуда у них вдруг взялась желтуха или кровавый понос. Они будут лечиться, тратить деньги на врачей и лекарства, терять трудоспособность, а «Перекресток» тем временем продолжит работать.

ВЕРДИКТ БУТЫРСКОГО СУДА: Цех закрыт, магазин жив

Реакция Фемиды не заставила себя ждать. В результате всех этих шокирующих фактов, собранных Роспотребнадзором и оформленных в виде протоколов, актов и заключений, Бутырский суд вынес постановление. И оно оказалось жестким, но при этом, как это часто бывает в российской юридической практике, половинчатым и вызывающим недоумение.

Немедленное приостановление деятельности

Бутырский суд постановил немедленно приостановить деятельность колбасного цеха «Перекрестка» на Отрадной улице. Судья, изучив материалы проверки Роспотребнадзора фотографии грязного стола с остатками старой крови, протоколы смывов с подтвержденным наличием кишечной палочки, медицинские заключения о пятерых больных гепатитом А среди сотрудников, акты об отсутствии медицинских книжек и осмотров, не нашел ни одного аргумента в пользу того, чтобы это производство продолжало работать хотя бы одну лишнюю минуту. Цех закрыли. Остановили. Опечатали. Больше ни одного килограмма мяса здесь не разделают, ни одной колбасы не изготовят, ни один больной гепатитом сотрудник не притронется к продуктам.

Ирония: супермаркет продолжает работать

Однако здесь кроется циничная деталь, которая не может не вызывать вопросов у любого здравомыслящего человека. Бутырский суд закрыл именно цех. Сам магазин «Перекресток» на Отрадной улице, при котором находился этот рассадник заразы и гепатита, пока оставили работать. Получается, что источник инфекции локализован и опечатан, но здание, где процветала эта грязь, где люди ели рядом с гниющим мясом и разделывали продукты на столе со старой кровью и фекальным загрязнением, по-прежнему открыто для покупателей и продает еду. Создается абсурдная и пугающая ситуация: супермаркет высокого класса работает, а его «сердце» собственное производство признано слишком опасным для функционирования. Но если цех был в такой чудовищной антисанитарии, можно ли быть уверенными, что эта грязь не распространилась на другие отделы магазина, на складские помещения, на вентиляцию? Бутырский суд на этот вопрос ответа не дал.

РЕЙД ПРОДОЛЖАЕТСЯ: Роспотребнадзор ищет новое «интересное»

История не закончилась закрытием одного колбасного цеха на Отрадной улице. Тем временем, как стало известно корреспонденту, проверка объектов сети «Перекресток» продолжается. И представители Роспотребнадзора, воодушевленные результатами на Отрадной, которая стала для них настоящей золотой жилой нарушений, не собираются останавливаться на достигнутом. Они находят немало «интересного» в других точках сети по всей Москве.

Что именно скрывается за этим эвфемизмом «интересное» из уст представителей Роспотребнадзора? Очередные гнилые стены с плесенью? Зараженные смывы с кишечной палочкой и другими патогенами? Больные сотрудники без медицинских книжек, скрывающие свои диагнозы? А может быть, и что-то похуже сальмонелла, листерия или даже брюшной тиф? Пока представители Роспотребнадзора держат интригу и не раскрывают всех деталей, ссылаясь на тайну следствия и продолжающиеся проверки. Но ясно одно: сеть супермаркетов «Перекресток», которая позиционирует себя в рекламе как «высокий класс», «премиум-сегмент» и «место для качественных продуктов», на деле оказалась филиалом инфекционной больницы с лицензией на торговлю продуктами питания. Московские суды, включая Бутырский, уже начали закрывать объекты этой сети. Вопрос только в том, сколько еще «интересного» найдут проверяющие из Роспотребнадзора и последует ли за закрытием цеха закрытие самих магазинов, если нарушения окажутся системными.

---------------------------------------

Московские суда начали закрывать объекты сети супермаркетов высокого класса «Перекресток». Как оказалось, покупатели могли заразиться там самым разнообразным набором заболеваний- от дизентерии до гепатита. Проблемы у сети «Перекресток» начались с того, что представители Роспотребнадзора нагрянули в колбасный цех при супермаркете «Перекресток» на Отрадной улице. Проверяющие были немало удивлены, так как изначально решили, что попали не на производство сети высокого класса, а в подпольную кухню при шаурмачной на дешевом рынке. Разделочный стол не убирали и не обрабатывали уже очень давно, он весь был в старой крови, жире, которые дурно пахли, и прямо на этой жиже рубили новое мясо. В цеху стояла еда и личные вещи работников, а сделанные смывы показали наличие кишечной палочки. Самих работников никто не только не проверяет по медицинским показаниям, но даже не осматривает на наличие кожных заболеваний. Пятеро и вовсе оказались больны Гепатитом А. В цеху везде была грязь и полни антисанитария. В результате Бутырский суд вынес постановление немедленно приостановить деятельность цеха «Перекрестка». Сам магазин, впрочем, пока оставили работать. Тем временем проверка объектов сети продолжается и представители Роспотребнадзора находят немало «интересного».

Автор: Иван Пушкин