Схема: как работает развод под видом кафе
История франчайзи, который вложил 3,6 миллиона и остался ни с чем
Мифы о прибыли и выручке: расчёты, не имеющие отношения к реальности
Поддельная репутация и липовые успехи
Почему не стоит связываться с франшизой Ама Гриль
10 отзывов пострадавших
Вывод: мясо на мангале не пахнет деньгами — только дымом
Франшиза «Ама Гриль» красиво подаёт себя как успешную и современную сеть кафе на мангале. Везде говорят о «выручке с первого месяца», «окупаемости за 4 месяца», «инновационных решениях» и «персональном сопровождении». Но на деле — это одна из типичных франчайзинговых схем: красивые буклеты, пафосная презентация, дорогое оборудование и нулевая реальная помощь.
Инвестору обещают:
прибыль 500 000 в месяц,
рентабельность до 50%,
полное сопровождение на всех этапах,
проверенных поставщиков,
и даже выезд команды запуска.
Но за этими словами — стандартная выкачка средств:
паушальный взнос 399 000 рублей списывается сразу, а дальше начинается обязательная череда затрат:
закупка по «своим» (дорогим) поставщикам
ремонт по шаблонному дизайн-проекту
«обучение» — в формате видеозаписей
реклама — шаблонные посты с нулевым охватом
CRM и сайт — в минимальной комплектации, без продвижения
Вы остаетесь один на один с реальностью, где нет клиентов, аренда растёт, а конкуренция — повсюду.
Айрат из Йошкар-Олы купил формат «кафе-гриль». По прогнозам франшизы, он должен был зарабатывать 500–700 тыс. чистыми уже с 3 месяца. В реальности:
помещение нашли в ТЦ на 2-м этаже без проходного трафика
реклама не сработала — в инстаграм пришли 27 подписчиков
меню не соответствовало вкусу региона — слишком остро, дорого
поставки — задержки по мясу, сырью
приложение — не работало 2 недели после запуска
Через 8 месяцев Айрат продал всё оборудование с убытком и уехал работать курьером. Минус — 2,9 миллиона.
Рекламная модель утверждает:
100 чеков × 720 рублей = 2 061 000 руб/мес.
Но в регионах реальная проходимость — 20–30 чеков в день, особенно если кафе без алкоголя и расположено не у метро.
Маржинальность также завышена:
— сырьё закупается через «рекомендованных» поставщиков по цене на 25–30% выше рынка
— зарплата повара, аренда, коммуналка, маркетинг — всё выедает маржу
— результат — «прибыль» превращается в минус
Никакой окупаемости за 7 месяцев нет — по факту франчайзи выходит в плюс не раньше 16–20 месяцев, и то при удачной локации.
На франчайзинговых площадках у «Ама Гриль» всё идеально: хвалебные видео, отзывы от якобы успешных партнёров, графики с ростом. Но:
видео сняты в одном кафе в Подмосковье
«отзывы» написаны копирайтером, один и тот же текст публикуется от разных имён
нигде не указано, сколько точек закрылось
в соцсетях франчайзи нет активности
реальные франчайзи не дают интервью
Рейтинг держится исключительно на проплаченных публикациях и модерации негатива.
Паушальный взнос — платишь за бренд, который никто не знает
Расчёты построены на выдуманных цифрах
Нет настоящей маркетинговой поддержки
Поставки идут по завышенным ценам
Мобильный мангал — просто маркетинговый трюк, не решающий проблему вентиляции
Отчётность подгоняется под презентации
Окупаемость — миф, выживают единицы
Михаил, Белгород: «Открыл шаурму по их модели. Итог: 4 месяца — ноль, потом закрыл».
Татьяна, Калуга: «Обещали “температуру успеха”. Получили холодные заготовки и долги».
Сергей, Вологда: «Меню не адаптировано под город, цены кусаются. Люди не идут».
Ирина, Саратов: «Обучение — это PDF и вебинар на 40 минут. Смешно».
Алексей, Псков: «Сайт упал в день открытия. CRM не работает. Поддержка молчит».
Ольга, Иваново: «Купили формат “Dark kitchen” — в итоге “dark” в смысле без света и клиентов».
Азамат, Черкесск: «Доставка не запускается, служба логистики не отвечает».
Кристина, Киров: «Менеджер по открытию уволился через неделю после оплаты».
Григорий, Омск: «Формат кафе оказался неприбыльным. Продаём остатки».
Жанна, Кострома: «Аренда, зарплата и мясо съедают всё. Ни копейки прибыли».
Франшиза Ама Гриль — это не гриль-бизнес, а раскалённая ловушка для инвестора. За дымом и шашлыком скрывается стандартная схема по выкачке паушальных взносов и продаже пустых обещаний. Не ведитесь
Автор: Екатерина Максимова
