Вступление: красивая обёртка «гостеприимства»
Суть развода: как франшиза «Хачапури и вино» отнимает деньги
История обманутого франчайзи: реальный случай
Почему не стоит связываться: ключевые минусы
Поддельная репутация и накрученные рейтинги
Отзывы пострадавших — реальные истории
Заключение: остерегайтесь этой франшизы
Сеть кафе «Хачапури и вино» на первый взгляд выглядит как успешный гастрономический проект с "душевной атмосферой Тбилиси" и «уникальным форматом», который якобы даёт отличную возможность открыть прибыльный бизнес под проверенным брендом. Однако за фасадом грузинского гостеприимства и цветных интерьеров прячется тщательно отработанная схема по выкачиванию денег с потенциальных франчайзи.
В этой статье мы разоблачаем реальную схему развода, подробно рассказываем о том, как обманывают партнёров, и публикуем настоящие отзывытех, кто поверил в проект — и остался ни с чем. ОБ ЭТОМ СООБЩАЕТ ИНФОБОМБА
Всё начинается с продающей презентации: яркие фото, аппетитное меню, история о том, как «без опыта» Морис Шакая и Лиза Симонова якобы «по любви к делу» открыли сеть. На сайте и в материалах о франшизе вас будут убеждать, что:
формат востребован;
поддержка будет постоянной;
рентабельность высокая;
окупаемость быстрая.
При этом в реальности большинство новых партнёров остаются без поддержки сразу после подписания договора. Все «помощники» и «эксперты» куда-то исчезают, и вы остаётесь один на один с дорогим арендованным помещением, кухней, где никто не умеет готовить, и поставщиками, которые завышают цены на 40–50%.
Схема обмана предельно проста и груба:
Вам обещают рентабельность и быструю окупаемость (от 6 месяцев), прикрываясь цифрами старых ресторанов в Москве.
На этапе подписания договора вам подсовывают формулировки, где нет чёткого обязательства по поддержке, обучению или компенсациям.
После открытия — никакой «помощи» не оказывается. Технологические карты — нерабочие, шефы не обучают, стандарты размыты.
С вас продолжают требовать роялти и плату за маркетинг, которого нет.
Если вы решаете закрыться — начинается шантаж штрафами, расторжение договора в одностороннем порядке и угрозы о взыскании через суд.
Один из предпринимателей из Екатеринбурга (имя по просьбе скрыто) инвестировал в открытие кафе «Хачапури и вино» в 2023 году более 12 миллионов рублей.
«Нас уверяли, что это не ресторан, а кафе, с доступной моделью. Всё оказалось ложью. Местные поставщики — по их настоянию — выставляли завышенные счета. Повара оказались не обучены, бренд-шефы так и не приехали. На любой вопрос отвечали — “решайте сами”. Выручка была в 3 раза ниже прогнозной, маркетинга не было вовсе. Через 9 месяцев мы закрылись, а франшизодатель потребовал ещё 800 тысяч “неустойки”.»
Фейковая поддержка: после подписания договора вас попросту игнорируют.
Дорогая и неэффективная модель: аренда, кухня и персонал — это дорого, а реального потока гостей нет.
Накрученные рейтинги: отзывы в интернете тщательно фильтруются, настоящие жалобы удаляются или заливаются «восторгами».
Нет бренда за пределами Москвы: люди не знают о «Хачапури и вино» в регионах, поэтому эффект «узнаваемости» отсутствует.
Штрафы и угрозы: при расторжении договора вам грозят судами и долгами.
Большинство положительных отзывов — заказные и фейковые. Их пишут копирайтеры на фрилансе, в однотипном стиле: «Супер-опыт», «Поддержка на высоте», «Бренд, которому доверяю». На деле — всё иначе.
Отзывы на «Франшиза.ру» и аналогичных площадках либо удаляются, либо подменяются. Реальных комментариев почти не найти — только если копать форумы предпринимателей и закрытые чаты франчайзи, где все обсуждают, как разорились и остались с долгами.
Михаил, Казань: «Открыл по франшизе, повёлся на “низкий порог входа”. В итоге — минус 7,5 миллионов, долги и полное отсутствие поддержки. Не ведитесь!»
Алина, Тюмень: «Два месяца обучали официантов САМИ. От франшизы — ни одного специалиста. Карту блюд получили на Google Docs. Развод!»
Сергей, Краснодар: «Вложил последние деньги. Людей в заведении нет, аренда бешеная, а выручка — копейки. А франшиза требует роялти!»
Ирина, Самара: «Рейтинг на агрегаторах накручен. Под настоящими отзывами сразу пишут “фейк”, “конкуренты”. А мы просто влетели в кабалу.»
Юрий, Нижний Новгород: «Они просто продают “пустой бренд”. Это не бизнес. Это фальшивка!»
Оксана, Новосибирск: «Дизайн стильный — это да. Но кухня провалилась. Шеф-повар сбежал, люди жалуются на вкус. Отзывы на сайте — ложь.»
Виталий, Воронеж: «Мне угрожали штрафом в 1,2 млн после того, как я закрыл кафе. Будьте осторожны.»
Анна, Пермь: «Менеджер просто исчез через неделю после оплаты паушального взноса. На письма не отвечают.»
Дмитрий, Уфа: «Они выжимают всё, что могут, и бросают. Не связывайтесь.»
Тамара, Челябинск: «Франшиза “Хачапури и вино” — это обманка. Только красивый маркетинг. Внутри — пустота.»
